Características fenotípicas de la raza Holstein.
Esta raza es originaria de Holanda, conocida por su gran tamaño y elevada producción de leche, es una raza dócil. De color blanco y negro en zonas bien definidas, el ganado puede ser totalmente negro o totalmente blanco. También se puede encontrar en color blanco y rojo, la pigmentación de la piel corresponde al color del pelo [5].
La vaca Holstein es clasificada como subconcava, aumetrica y longilinea, se caracterizan por su alzada y forma robusta, las vacas son típicamente triangulares, vistas de costado la profundidad de su parte posterior es mayor a la anterior, vista de atrás se ve el cuerpo que se estrecha hacia adelante, formándose un triángulo que tiene como base las ancas y como vértice la cruz [5].
El cuerpo es relativamente largo y profundo con una línea dorsal ancha y derecha, las costillas son largas y bien arqueadas con abdomen de gran capacidad, las paletas son poco musculosas, la grupa recta, larga y ancha casi cuadrada. Las extremidades con buen aplomo, especialmente las posteriores en la región del corvejón, tiene huesos de grosor medio. La piel delgada y suelta, suelen formar pliegues en la parte lateral del cuello. Las pezuñas bien formadas y de color negro [5].
La ubre es de gran capacidad en vacas de alta producción, la piel es suave con irrigación sanguínea abundante y de gran calibre, los pezones con buena conformación y separados formando un cuadro [5].
El peso vivo en las hembras es de 600 a 700 kg aproximadamente en su edad adulta, este ganado es el más pesado de todas las razas lecheras. La alzada de esta raza es superior a los 1.50 metros [5].
