Requerimientos de energía y proteína de las vacas lecheras.
La porción de la energía total del alimento que la vaca utiliza para producir leche se denomina Energía Neta de Lactancia (ENL). La concentración de ENL en la leche es equivalente a la suma de los calores de combustión de los componentes individuales de la leche: grasa, proteína y lactosa, cuyos valores de calor de combustión son, 9.29, 5.71 y 3.95 Mcal/kg respectivamente (NRC, 2001).
La proteína de la leche se calcula con base en el factor 6.38 y contiene aproximadamente 7% de nitrógeno no proteico (NNP). El calor de combustión promedio de los componentes del NNP es de 2.21 Mcal/kg, de tal manera que en el caso en el que se establece el valor de proteína total (PT) y no el de proteína verdadera en la leche, se debe emplear el valor de 5.47 Mcal/kg como calor de combustión (NRC, 2001).
Cuando los componentes individuales de la leche son establecidos, los requerimientos de ENL por producción se calcula así:
ENL (Mcal/kg) = 0.0929*%Grasa + 0.0547*%PT + 0.0395*%Lactosa
Cuando sólo se miden la grasa y la proteína y se asume que el contenido de lactosa es de 4.85%, estos requerimientos se calculan así:
ENL (Mcal/kg) = 0.0929*%Grasa + 0.0547*%PT + 0.192
Finalmente, cuando sólo se conoce el valor del contenido grasa se utiliza la siguiente ecuación:
ENL (Mcal/kg) = 0.360 + 0.0929*%Grasa
Requerimientos de Proteína:
Una vaca que produce de 5 a 10 litros de leche por día requerirá una ración con 12% de Proteína.
Una vaca que produce entre 22 y 25 litros, necesitará una ración diaria de alimento con 16% de Proteína cruda
Vacas de mayor producción, necesitarán una ración con 17% de Proteína.
Teniendo en cuenta las indicaciones anteriores, es necesario conocer la cantidad de proteína que tiene el pasto para determinar si es necesario suplementar, y qué tipo de suplemento se requiere (Almeyda, 2013; Lara, 2011).
Bibliografía:
Almeyda M. Manual de manejo y de alimentación de vacunos II: Manejo y Alimentación de vacas productoras de leche en sistemas intensivos. Perú: UNA La Molina; 2013.
Lara D. Efecto de dos alternativas de suplementación alimenticia, balanceado vs. Ración parcialmente mezclada en el primer tercio de lactancia en ganado holstein [NLM]. Ecuador: Escuela politécnica del ejército; 2011.
National Research Council (NRC). Subcomité de Nutrición de Ganado Lechero, Comité sobre Nutrición Animal del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Nutrient requirements of dairy cattle. 7 ed. Washington DC. 2001.
