Características de la raza Jersey.
La raza Jersey se caracteriza por ser más pequeña y más ligera que la vaca Holstein, otras características importantes son su precocidad para reproducirse y sus sólidos totales en leche. Tiene como atributos su fácil manejo, su excelente fertilidad, tiene un ordeño rápido y no tiene problemas con la facilidad de parto, además tiene mejor conversión alimenticia comparada con otras razas lecheras. Una hembra adulta pesa entre 430 y 450 Kg, su altura es de 1.20 m en promedio y el peso del ternero al momento del parto esta entre 18 y 27 Kg. Su color de pelaje es variado, con colores desde castaño cremoso al café pardo, siendo el más común un castaño ligero con cara oscura [55].
La vaca Jersey come el 80% de la ingesta de una vaca Holstein, pero tiene el 75% de peso corporal que una Holstein. ¨las vacas Jersey son capaces de captar energía que comen adicional a su peso corporal y ponerla en la leche¨ (Pine Creek Nutrition service Inc, Denair, California). La energía corregida en leche (ECL) es mayor por libra de materia seca en la raza Jersey que en la Holstein [65, 66].
Otras bondades de la raza jersey:
Produce leche de mejor calidad.
20% más de proteína
15% más de calcio
Mayor rendimiento en queso, grasa y leche deshidratada sin grasa.
Produce menos desechos.
Mayor precocidad.
Facilidad de parto.
Menor presentación de distocias, metritis y crías muertas.
Retorno al ciclo estral postparto más rápido que otras razas lecheras.
